自家醸造：あなた自身のビールを作る方法

ローマを建てるようなビールのバッチの作成と瓶詰めは、1日で行うことはできません。一方で、1日以上かかることもありません。あなたは仕事のために2日、約1週間の間隔を空ける必要があります。セットアップ、醸造（またはボトル）、およびクリーンアップに1日3時間かかります。忍耐は美徳; 良い自作はそれ自身の報酬です。

さて、ビールを作る時が来ました。始める前に、すべての機器と材料を手元に用意してください。

醸造ポットの3分の2を冷水で満たし、バーナーを中〜高に設定してストーブに置きます。

利用可能な最大のバーナーを使用してください。

このステップで使用する水の量は重要ではありませんが、できるだけ沸騰させる必要があります。心配しないでください。後で発酵槽に水を追加することで、差を5ガロンに補うことができます（ステップ12）。

濃厚なシロップ状の麦芽抽出物を加熱して、粘度を下げ、缶からすくい取る（またはバッグから絞り出す）のを容易にします。

お湯に5分ほど浸して加熱できます。

缶またはバッグを開け、すべての抽出物を醸造ポットにこすり落とし、バージン醸造スプーンを使用してミックスを激しくかき混ぜます。

タイマーを設定するか、抽出物を醸造ポットに注いだ時間を記録します。蓋をせずに1時間沸騰させ、定期的にかき混ぜながら、醸造ポットをゆっくりと回転させながら沸騰させます。

レシピに従って、ホップを醸造ポットに追加します。

ホップは通常、一度に1オンスまたは0.5オンスのように少しずつ醸造ポットに追加されます。また、通常、15分や30分などの15分単位で追加されます。

抽出物が沸騰している間に、発酵に必要な機器を消毒します。

消毒する必要があるアイテムは

• 一次発酵槽と蓋

• 分解されたエアロックまたはバブラー

• ゴム栓

• きれいなコーヒーカップまたは小さなボウル（酵母用）

• トリプルスケール比重計（シリンダーではありません）

発酵槽をユーティリティタブ（または大きなシンク）に置き、発酵槽に冷水を引き込み始めます。パッケージの指示に従って、クレンジング/消毒用化学薬品を追加するか、水1ガロンあたり1オンスの無香料の家庭用漂白剤を追加します。水が発酵槽を満たすのを待ちます。その後、水を止めます。発酵槽の蓋を含む残りの機器を発酵槽に浸します（少し押し込む必要があります）。

30分が経過したら、さまざまな消毒済み機器を取り外してすすぎます。

あなたが抽出に注いだので、1時間が経過すると、バーナーをオフにして、今醸造鍋に蓋を置きます。

麦汁を冷やします（水と混ぜた後、沸騰した抽出物が麦汁に変わります）。

麦汁が冷めている間に、消毒したカップまたはボウルにぬるま湯（華氏約80度、摂氏27度）を入れ、酵母の包みを引き裂いて開き、酵母を水に振りかけます。

汚染を避けるために、かき混ぜないでください。混合物を少なくとも10分間放置し、空気中の汚染を防ぐためにラップで覆います。呼ばれるこのプロセス、校正は、休眠中の酵母のための穏やかウェイクアップコールで、発酵のためにそれを準備します。

醸造ポットが触ると冷えたら、冷やした麦汁を消毒した発酵槽に注意深く注ぎます。

ことを確認してください栓が閉位置（あなたもしたくないです考えて、それを開いたままの結果について）。

発酵槽に冷たいボトル入りの水（または、許容できる品質の場合は水道水）を5ガロンラインまで補充します。

比重計の読み取り値を取得します（オプション）。

冷却した麦汁に酵母を注ぎ、発酵プロセスを開始します。

醸造業者は、このステップを酵母のピッチングと呼んでいます。 酵母を広円にそっと注ぎ、よく分散させます。

エアロックまたはバブラーを外したまま、蓋で発酵槽を閉じ、地下室、這うスペース、クローゼットなどの冷暗所に発酵槽を置きます。

発酵槽が所定の位置にあるとき、ゴム栓をエアロックに取り付け、水で半分まで満たし、エアロックキャップをはめ込みます。次に、エアロック（バブラー）を発酵槽の蓋の穴にしっかりと配置します。

7〜8日待ちます。

このステップは、特に初めての人にとっては最も困難です。