aFamilyTodayチートシートのCookie

いくつかの絶対確実なベーキングのヒントに従うと、クッキーを楽しくておいしい体験にするのに役立ちます。クッキーを作っているときに材料が足りなくなった場合は、代替品を見つけることができます。または、品質を損なうことなく、お気に入りのクッキーの脂肪を減らすことができます。クッキーにアイシングを追加すると、クッキーがさらに楽しくなります。

クッキーを焼くためのトップのヒント

クッキーを焼くのは楽しいですよね？それはあなたがあなた自身とあなたの台所を準備するために時間をかけるならばです。次の手順を実行して、セットアップを行い、優れたCookieを作成します。

• クッキーを焼く体験を楽しむのに十分な時間を取っておきます。

• あなたが何をすべきかを知っているように、各レシピを完全に読んでください。

• 選択したレシピを作成するために必要なすべての材料が揃っていることを確認してください。

• 材料を測定して準備し、ナッツの切り刻みやスパイスの粉砕など、必要になる可能性のある他の手順を実行します。

• 必要な機器を組み立てます。

• ワークスペースがクリーンで整理されていることを確認してください。

• 焼く前にオーブンを予熱します。

• クッキーシートのクッキーの間にスペースを残して、焼くときに広がるスペースを確保します。

• クッキーがオーブンに入っているときにタイマーを設定することを忘れないでください。

• クッキーを保管する前に、クッキーを完全に冷ましてください。

• あなたがあなたのベーキング努力の結果に満足していることを確認するために味わってください。

クッキーレシピの材料代替

あなたがクッキーを作っているときにレシピの材料が不足していることに気付いた場合（ねえ、それは私たちの最善のことです）、このリストを手元に置いて、何を置き換えることができるかを知ってください：

クッキーレシピの脂肪を減らす

フレーバーをあきらめずにクッキーのレシピをスリム化することを検討している場合は、お気に入りのレシピの脂肪を減らすための次のヒントを試してください。

• フルーツピューレを使用して脂肪を減らす—レシピで要求される脂肪を置き換えるために、ピューレフルーツの半分の量から始めます。クッキーが乾燥しすぎている場合は、さらに追加する必要があるかもしれません。混合を最小限に抑えます。空気を入れすぎると、クッキーがオーブン内で上昇しますが、冷えると収縮します。レシピに記載されている最短時間でクッキーを焼き、必要に応じて焼き時間を増やします。

• 悪い脂肪を良い脂肪に置き換える—飽和脂肪の多いバターまたはマーガリンを、クッキーのレシピで不飽和脂肪の多い少量の油（カノーラなど）に置き換えます。バターの代わりに油を使用する場合の良い一般的なルールは、バター大さじ4の代わりに大さじ1の油を使用することです。バターは主成分ではなくアクセントフレーバーと考えてください。クッキーシートにパーチメント紙または焦げ付き防止植物油を使用して、クッキーの脂肪を確実に減らします。また、レシピの砂糖を大さじ2〜3杯減らすと、完成したクッキーは元の全脂肪のものに近くなります。

• 全卵の代わりに卵白を使用して脂肪をカットする—2つの卵白は1つの全卵に相当します。液体計量カップで卵白を測定することで、卵白の数を確認することもできます。半分のカップは3つの大きな卵白に相当します。

• ナッツを減らすことで脂肪を減らす—ナッツはおいしいですが、それでも脂肪がたくさんあります。レシピのナッツの量を3分の1から2分の1に減らし、その一部を小麦粉に置き換えます。ナッツをトーストして風味を高めることもできます。

クッキーをアイシングするためのヒント

甘くてクリーミーなアイシングでクッキーを締めくくり、味と同じくらい見栄えを良くしたい場合は、次の便利なヒントに従って、フロスティングの取り組みを成功させてください。

• アイシングを適用する前に、クッキーが完全に冷えていることを確認してください。そうしないと、クッキーが溶けてしまいます。

• アイシングの一貫性をテストします。厚すぎる場合は、数滴の水で薄くします。

• 小さなオフセットまたはフレキシブルブレードスパチュラまたはゴムスパチュラを使用して、アイシングを適用します。クッキーの中心から端まで押してください。

• アイシングが乾かないようにすばやく作業し、終了する前に固まり始めます。

• ぬるま湯に浸して、アイシングの合間にスパチュラを清潔に保ちます。ヘラを乾かしてから、アイシングの容器に戻します。

• パーチメント紙のペストリーコーンまたはプラスチックのペストリーバッグのアイシングを使用して、点、線、波線、境界線などのアクセントカラーとデザインを適用します。これらのツールは使い捨てなので、クリーンアップは簡単です。

アイシングクッキーを保管する前に、アイシングが完全に乾いていることを確認してください。それらは、パラフィン紙の層の間にしっかりと密封された容器に入れて、室温で2週間以内に保管する場合に最適です。それらがより長い時間保存されるならば、アイシングはクッキーを柔らかくし始めることができます。