aFamilyTodayチートシート用のグルテンフリーの生活（オーストラリア/ニュージーランド版）

グルテンフリーで生活することは、食事だけでなく、人生の多くの側面に影響を及ぼします。グルテンフリーの生活には、パントリーにグルテンフリーの食品をストックすること、美味しくて栄養価の高い食事を調理すること、レストランで注文すること、社交行事に参加すること、グルテンフリーで生活することの感情的な課題に対処することが含まれます。

グルテンフリー食品を準備する際のグルテン汚染の回避

食品の調理方法や調理方法によって、グルテンが汚染される場合があります。グルテンフリー食品が他の供給源からのグルテンで汚染されないようにするいくつかの方法があります。

• 2種類の食事を準備する場合は、最初にグルテンフリーの食事を準備します。別の器具を使用してください。

• 揚げる場合は、グルテンが油に溶けないので、食用油を再利用できます。ただし、ねり粉やパン粉が表面に残ることがあります。目に見えるバッターやパン粉を常に注意深くすくい取ります。新鮮な油を使用するか、グルテンフリーバージョンを最初に揚げるのが最善です。

• 箔は汚染を避けるための優れた方法です。準備、調理、または保管するときは、ホイルを使用して食品を分離してください。

• 食品を保管するときは、色付きのステッカーやラベル、または異なる色の蓋を使用して、グルテンフリーバージョンが入っている容器を他の人が簡単に確認できるようにします。システムのセットアップには時間がかかりますが、後で時間を節約し、事故を防ぐことができます。

• 時間が問題になる場合は、「グルテンフリー」またはブランド名が記載されている食品パケットのセクションを切り取り、食品と一緒に保管容器に入れてください。

• マーガリンまたはバターの別々の容器を冷蔵庫に保管するか、パン粉で汚染された残りのマーガリンを容器に戻さないようにナイフを拭くように家族を訓練します。サンドイッチを作るときはペーパータオルを横に置いて、トッピングに浸したり広げたりする前にナイフを拭くことができるようにします。

• グルテンを含む食品とグルテンを含まない食品を別々に保管するのは便利で、グルテンを含まない食品をすばやく見つけるのが簡単になります。

• グルテンを含むパスタを調理するときは、パスタが器具に残留物を残す可能性があるため、使用後はザルまたはストレーナーとトングをよく洗ってください。

• あなたのグルテンフリーの食事は、グルテンを含む食品からのほんの数個のパン粉によって汚染される可能性があります。パン粉の掃除に熱心に取り組み、黄金のルールを覚えておいてください。疑わしい場合は、それを省いてください。

• トースターの底からパン粉を定期的に掃除するか、トースターに入れる前にパンをスライドさせるトースターバッグを使用してください。トースターバッグは、いくつかの健康食品店やセリアックオーストラリアから購入できます。トースターバッグは、モーテルのダイニングルームにある巨大な共同トースターでトーストを調理するときに最適です。

栄養価が高く、おいしいグルテンフリーダイエット

あなたのグルテンフリーダイエットは、新しい健康的なライフスタイルへの道です。あなたが新しい食事療法を始めるとき、それが栄養価が高くておいしいことを確認するためのいくつかの秘訣がここにあります。

• グルテンフリー食品が健康食品のセクションにあるという理由だけで、グルテンフリーは必ずしも「健康」を意味するわけではありません。製品の脂肪と糖分を注意深く見てください。

• 多様性が不可欠です。いくつかの「安全な」選択肢で轍に陥らないでください。より多くの多様性を探し続けてください。新製品は常に棚に登場しており、ますます良くなっています。

• 豆やレンズ豆などのナッツや豆類をもっと食べましょう。それらはたんぱく質と繊維をたっぷりと提供します。マメ科植物はまたあなたを埋めるのを助けるために低いグリセミック指数です。

• 低脂肪乳製品を選択してください。しばらく病気で診断前に体重が減った場合は、グルテンフリーダイエットをすると体重が増えることがあります。それはあなたが今あなたが食べる食物のより多くを吸収しているからであり、食事自体のためではありません。

• 低GIで繊維質の多いグルテンフリーのパンやシリアルを選択してください。食事の合間に空腹感が減り、間食の頻度も減ります。GIとファイバーに関する情報は、多くの場合、製品ラベルに記載されています。

• 一人でお餅に住んではいけません！好きな種類のパンや、スナック用のさまざまなおいしいドライビスケットが見つかるまで探し続けてください。

• あなたがいつも空腹であるならば、あなたはあなたのタンパク質摂取量を増やして、より低いグリセミック指数の炭水化物オプションを探す必要があるかもしれません。各食事にタンパク質を含め、定期的な食事をとるようにしてください。

手ごろな価格でグルテンフリーの生活

グルテンフリー製品は、成分にグルテンを含む食品よりも高価です。予算を壊さずにグルテンフリーを食べるのに役立つヒントをいくつか紹介します。

• 衝動買いをする可能性が高いので、お腹が空いたときに買い物をしないでください。

• あなたが買い物に行く前にリストを作り、それに固執してください。リストがあると、必要なものに集中でき、衝動買いを避けるのに役立ちます。

• あなたがそれを避けることができるならば、あなたの子供を買い物に連れて行かないでください。子供がけん引している場合は、衝動買いをする可能性がはるかに高くなります。

• カタログをチェックして、スペシャルに目を光らせてください。アイテムが特別なときにいくつかのパケットを購入します。

• グルテンフリーの既製パン、ピザ、ビスケット、ケーキなどの市販食品を小します。すばやく簡単なレシピをいくつか見つけて、自分で焼いてください。味がはるかに良く、安価です。ダブルバッチを焼き、後で使用するためにいくつかをフリーズします（ただし、よく隠してください！）

• たくさん焼く場合は、材料をまとめて購入し、大きなプラスチック製の浴槽に保管してください。

• グルテンフリーのグッズを一から作る時間がない場合は、グルテンフリーのミックスを使用してください。それらは高価になる可能性がありますが、それでも既製の焼き菓子を購入するよりも安価です。

• 重量とパーセンテージで商品を比較します。いくつかのアイテム、特に缶詰は他のものよりはるかにお買い得です。

• ジェネリック医薬品を購入する。多くの一般的なアイテムはグルテンフリーです。

• ラベルの読み取りスキルを磨いて、成分ごとにグルテンフリーの製品を自信を持って購入できるようにします。

• 果物や野菜、未加工の肉、牛乳、卵など、自然にグルテンやパッケージを含まない食品を購入して、お金を節約しましょう。これらの食品はとにかくあなたの食事療法が基づいているべきものです。

オーストラリアとニュージーランドでのグルテンの食品の表示

オーストラリアの食品表示基準は、ニュージーランドの要件と同様に非常に厳格です。オーストラリアとニュージーランドの食品ラベルにグルテンの存在が記載されているいくつかの方法は次のとおりです。

• グルテンとそれに由来する成分を含むすべての穀物は、常に食品ラベルに記載されている必要があります。

• 穀物の出所は通常括弧で囲まれていますが、「小麦の成分を含む」、「グルテンを含む」など、成分リストの後に要約文が使用されることもあります。

• 製品にGLUTEN-FREEのラベルが付いている場合、問題のある成分が高度に処理されたグルテンを検出できなくなるため、この情報は成分リストを上書きします。

• グルコースシロップ、デキストロース、カラメル色素は、加工後にグルテンが検出されないため、小麦由来であっても常にグルテンフリーです。

健康的なグルテンフリーの学校給食

グルテンフリーダイエットをしている子供たちのために、健康的で簡単で興味深いグルテンフリーランチのアイデアを思いつくのは難しい場合があります。あなたは健康的で健康的な食べ物を提供したいのですが、選択肢がいくらか限られているので子供に奪われたと感じさせたくありません。

グルテンフリーの学校給食を準備するときは、次の点に注意してください。

• 最初にグルテンフリーのランチを準備するか、別のまな板を使用するか、グルテンを含むサンドイッチを準備した後にボードを拭きます。

• あなたの子供が好むパンを探し回ってください。パンをスライスし、スライスを垂直にして冷凍すると、必要に応じて簡単に分離できます。

• パンがまだ凍っている間にサンドイッチを準備することを好む親もいます。お弁当箱でパンが溶けます。

• ほとんどのグルテンフリーのパンは数日後に乾いてもろくなるので、ほとんどのパンを冷凍し、電子レンジでスライスをすばやくリフレッシュしてから、詰め物を広げます。

• あなたがそれらを見つけることができれば、小さなグルテンフリーのロールパンは素晴らしい選択肢です。彼らは電子レンジで本当によくリフレッシュします。

• 野菜、サラダ、鶏肉などの詰め物を切る場合は、パンが割れる可能性が低いため、細かくしてください。少ししっとりとした具材がいいのですが、トマトはサンドイッチがしっとりしすぎます。

• ラップは便利ですが、マヨネーズやカッテージチーズのような湿った詰め物を含めることができない限り、乾燥している可能性があります。詰めて丸めた後、トースターオーブンまたはサンドイッチプレスでそれらをトーストし、次にセグメントにスライスしてみてください。

• 残り物はよく人気があります。夕食時に少し余分に調理し、プラスチック製の浴槽に保管するか、翌日は「アラジン」の食事用ウォーマーに保管します。パスタ、炒め物、カレー、フリッタータは寒い季節に最適です。寒いのが好きな子供もいます。

• 果物や乳製品（またはカルシウムが豊富な代替品）は、お弁当箱に欠かせない要素です。

• グルテンフリーのおやつは、その部分を小さく保ち、「時々」おやつであることを覚えている限り、問題ありません。

お子様のお弁当箱にグルテンフリー食品を入れるためのアイデアをいくつかご紹介します。

• クリスプブレッドまたはライス/コーンケーキ（パンほどいっぱいではないことを忘れないでください）。

• 魔法瓶のスープ。

• クリスプブレッドの入った浴槽のサラダ。

• チーズとクラッカー。

• チャイブやチーズなどの個々のディップパック、およびクラッカー、クリスプブレッド、またはベジスティックが付いたフムス。

• ひよこ豆のチップス。

• 自家製マフィン（甘いまたはおいしい）、スライス、またはビスケット。

• ミューズリーや健康食品のバーですが、注意が必要です。多くの場合、砂糖が含まれています。いくつかの健康食品バーが利用可能です。多くはナッツ製品を含んでいますが、それはあなたの学校では受け入れられないかもしれません。ポップコーンバーは通常ナッツフリーです。

• フルーツ、ヨーグルト、カスタードの浴槽。

• 缶入りご飯。

• フルーツナゲット。ただし、新鮮な果物には繊維が含まれているため、はるかに優れています。

• ランチボックスを涼しく保つために冷凍できるミルクポッパ（UHT）。

安全な食事のためのグルテンフリーダイエットレストランカード

外食するときは、このカードをレストランのアテンダントまたはシェフに見せることができます。基本的な情報は、グルテンフリーダイエットで何が食べられ、何が食べられないかを説明しています。

cこのカードをダウンロードして印刷するには、ここをクリックしてください。