aFamilyTodayチートシート用のグルテンフリーオールインワン

グルテンフリーを選ぶ理由はたくさんありますが、そうすることは多くの人が考えるほど気が遠くなることではありません。セリアック病にかかっていると思われる場合は、グルテンを含まない食事をとる前に検査を受ける必要があります。そのようなライフスタイルが自分に適していると判断した場合は、小さな変更でまったく新しいレベルの幸福が生じることがよくあります。 。

レシピをグルテンフリーにする簡単な方法

一部のレシピは他のレシピよりも調整が簡単ですが、ほとんどすべてのレシピをグルテンフリーにすることができます。変更するのが最も簡単なのは、小麦粉が少量で、果物と野菜の含有量が多いレシピです。ただし、グルテンを多く含むイタリアのレシピで小麦パスタが必要な場合でも、代わりにグルテンフリーのパスタを使用してください。グルテンフリーのパスタがなくなったら、レシピでご飯、ジャガイモ、リゾット、キンシウリ、ポレンタを代用できることを知っていれば、1日を節約できます。

• 材料を省きます。グルテンを含むレシピをグルテンフリーにするための最初のステップは、避けるべき成分を知ることです。除外できる材料を材料リストで検索するときは、使用する予定の材料のラベルも必ず確認してください。

• 小麦粉を交換してください。小麦粉を多く含まないレシピを変換するのが最も簡単です。レシピで少量の小麦粉のみが必要な場合は、グルテンを含む小麦粉をコーンスターチ、クズウコンの粉末、またはグルテンを含まない小麦粉または小麦粉のブレンドと交換するだけです。

  しかし、大さじ数杯以上の小麦粉を使ってレシピを準備している場合、ブレンドを使用しない限り、同じ量のグルテンフリーの小麦粉を投入してレシピをうまく作成することはできません。中力粉を購入するか、自分で作ることができます。米粉3部、片栗粉2部、タピオカ粉1部、キサンタンガム小さじ1を、小麦粉混合物11/2カップごとに試してください。

• キサンタンガムと一緒に保管してください。 キサンタンガムは、微生物を砂糖で発酵させることによって生成される天然の可溶性繊維です。それは生地に粘着性の一貫性を与えるのを助けます、そしてグルテンを除いた生地は本当に一緒にとどまるためにいくらかの助けを必要とします！グルテンフリーの小麦粉をグレービーソースやスープに混ぜたり、コーティングに使用したりするだけの場合は、ガムは必要ありません。

• 焼き菓子に水分を加えます。グルテンフリーの小麦粉は、グルテンを含むいとこよりも密度が高く、乾燥した食品を生産する傾向があります。1/4カップのアップルソース、カボチャのピューレ、マヨネーズ、またはサワークリームを追加すると、一貫性が向上します。

• 別のパン粉オプションを使用します。レシピで肉や野菜にカリカリに揚げたり焼いたりするコーティングが必要な場合は、グルテンフリーのパン粉、グルテンフリーの小麦粉、すりつぶしたナッツ、コーンミール、砕いたポテトチップスまたはコーンチップス、インスタントマッシュポテトフレーク、砕いたグルテンなどの材料を使用します-無料のシリアルまたはクラッカー。

• グルテンフリーのレシピを参照してください。あなたがグルテンをあきらめるとき、あなたは好きな家族のレシピをあきらめる必要はありません！グルテンフリーのバージョンを発明する必要があります。レシピを変更する方法を理解する1つの方法は、他の誰かによってすでに試されて公開されている同様のグルテンフリーレシピを探すことです。たとえば、おばあちゃんのスプリッツクッキーを作りたい場合は、同様のクッキーレシピを考え出したグルテンフリーの料理人が確かにいます。特定の料理のグルテンフリーのレシピが見つからない場合は、いくつかのレシピを読んで、レシピを変更するのに役立つパターンを探してください。例えば

  • あなたが見つけた同様のレシピは特定の小麦粉を使用する傾向がありますか？どれ？

  • レシピはグルテンで満たされたバージョンよりも多かれ少なかれ液体を必要としますか？

  • 彼らはより多くの卵や余分なバニラを持っている傾向がありますか？

  • 彼らは同じ調理温度と時間を使用する傾向がありますか？

グルテンフリーになり、素晴らしいフルーツであなたの甘い歯を満足させましょう

人間はお菓子が大好きです。グルテンフリーにするために、甘いものすべてをあきらめる必要はありません。赤ちゃんにスプーン1杯のアイスクリームと1つのサワークリームを与える場合、どちらが赤ちゃんを笑顔にするかを判断するために、研究者のチームと数百万ドルのプラセボ対照二重盲検試験は必要ありません。彼をしかめっ面にするでしょう。確かに、人々はブドウ糖を必要としています—それは体を動かす砂糖です。しかし、あなたは果物、野菜、および他の食品からそれを十分に得ることができます。

また、糖分の多い食品に見られる「空のカロリー」よりもはるかに少ないカロリーで、ビタミン、ミネラル、繊維、抗酸化物質を摂取できるという追加の利点もあります。だからあなたの甘い歯を満足させてください、しかし栄養的なパンチを詰め込む食物でそれをするようにしてください。ここにいくつかのアイデアがあります：

• チョコレートヘーゼルナッツスプレッドフルーツディップ：チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを少し温め、新鮮なフルーツをその中に浸します。

• ブドウとフレンチクリーム：約1カップの無脂肪サワークリーム、1/2カップの粉砂糖、1/2カップのスクラロース人工甘味料（スプレンダ）、および少量のバニラを組み合わせます。フレンチクリームを赤、緑、黒のブドウと混ぜます。

• ピーチズンクリーム：ピーチまたはナシの半分を皿に入れ、バニラフローズンヨーグルトの小さなスクープを追加します。ラズベリーまたはイチゴを上に置きます。

• プリン：パッケージ化されたプリンと一緒にスキムミルクを使用する場合、それはあなたにとってかなり良いです。上にバナナを添えて出してください。

• イチゴとヨーグルト：イチゴをスライスし、無脂肪風味のヨーグルトとブレンドします。少し余分な甘さが必要な場合は、人工甘味料を混合物に加えます。

• イチゴの甘酸っぱい：新鮮なイチゴを無脂肪のサワークリームに浸し、次に人工甘味料または蜂蜜に浸します。

適切に保管すれば、新鮮な果物が最適です。バナナやその他のトロピカルフルーツを冷蔵しないでください。メロンは、切るまで冷蔵する必要はありません。野菜や肉から離れた別のゴミ箱に保管してください。

グルテンフリーの生活：それが本当にセリアック病であるかどうかを調べる必要がある理由

何らかの理由であなたや家族がグルテンによると思われる症状を示している場合は、セリアック病かどうかを判断するための適切な評価を医師に依頼せずに、自分自身や家族に長期のグルテンフリーダイエットを行わないでください。または他の潜在的に深刻な医学的障害が存在します。

あなたやあなたの家族が何が治療されているかを知らずにグルテンフリーの食事療法に従うべきではない多くの理由のいくつかはここにあります：

• グルテンフリーダイエットは、根本的な医学的問題の正しい治療法ではないかもしれません。たとえば、グルテンを含まない食事は炎症性腸疾患を助けません。

• グルテンフリーの食事を数ヶ月以上続けていると、セリアック病かどうかを判断するのが難しくなります。同様に、家族がすでにグルテンフリーの食事をしている場合、セリアック病について家族をスクリーニングすることはより困難です。

• グルテンフリーの食事は、特に家族全員がグルテンフリーを食べる場合は高価です。あなたがする必要がないのになぜこの余分なお金を使うのですか？この費用を負担する前に、少なくとも家族の誰かがグルテンフリー（セリアック病であれグルテン過敏症であれ）を食べる正当な理由があることを確認してください。

• グルテンフリーの食事では栄養が不足するリスクに直面します。グルテンフリーダイエットを始める前に、まず登録栄養士に会い、専門家のアドバイスを受ける必要があります。

• 医療保険と税金の理由から、セリアック病の証明された診断が重要になる可能性があります。グルテンを消費しないほうがよいと保険会社や税務署にアドバイスするだけでは、保険金請求や税額控除の申請を支援するのに十分ではない可能性があります。