科学者が断続的断食について知っていること

さまざまな断続的断食プロトコルが人体に及ぼす影響の研究はまだ始まったばかりです。研究の多くは動物に関するものですが、適切に設計された有望なヒトの治験が浮上しています。実際、ますます多くの研究が、人間の断続的断食の内部の働きに光を当てている断続的断食のより人気のあるバージョンのいくつかを具体的に調査しています。

断続的断食は研究の世界でホットな話題です。ここでは、科学者が現在知っていることについて説明します。

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断続的断食が細胞とホルモンにどのように影響するか

食物とカロリーを長期間制限するせん断作用は、細胞レベルと分子レベルで多くの身体的プロセスを引き起こします。絶食状態では、以下の作用があります。

細胞

細胞に資源を保存するように指示する遺伝子が活性化されます。成長して分裂するのではなく、絶食モードの細胞は失速します。この状態では、彼らはほとんど病気やストレスに耐性があります。これらの遺伝子の機能の変化は長寿を促進します。

細胞はオートファジーに入ります。これは、細胞の若返りを引き起こす一種の細胞ハウスキーピングです。オートファジーは、脳の機能を高め、おそらく寿命を延ばす、自己洗浄型の細胞プロセスです。細胞が絶食モードにあり、食物を分解するために働く必要がないとき、それらは彼らの通常の仕事を一時停止して、分裂を止めます。代わりに、損傷したコンポーネントの修復とリサイクルに取り組み、死んだまたは有毒な細胞物質を消化します。

細胞は、酸化的および代謝的ストレスに対する防御を強化する経路を活性化します。酸化ストレスは、老化と多くの慢性疾患の発症の主な要因の1つです。酸化ストレスには、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子が関与し、他の重要な分子（タンパク質やDNAなど）と反応してそれらを傷つけます。フリーラジカルと戦うことはまた、炎症の減少につながります—多くの病気の主な原因です。

あなたの全身は、代わりに、細胞修復システムを支持して、構築プロセス（新しい細胞を作るなど）を最小限に抑えます。この移行は、健康と病気への耐性を向上させるものです。あなたが再び食べ始めた後、あなたの細胞はあなたが摂取する脂肪、炭水化物、そしてタンパク質をよりよく利用するように適応しました。

ホルモン

断続的断食はいくつかのホルモンを減少させ、他のホルモンを増加させます。断続的断食は、以下の生産を減少させます：

• インスリン：断続的断食は、食事をするとインスリンが放出されるため、一日のほとんどの間インスリンレベルを低く保ちます。多くの前糖尿病患者は、インスリン抵抗性として知られる状態を持っています。これは、インスリンが細胞に入る血糖値を促進するのに効果的ではないことを意味します。断続的断食はインスリンの作用を改善し、細胞をホルモンに対してより敏感にします。インスリン感受性の増加は、インスリンと血糖値を劇的に低下させます。インスリンレベルが低いと、保存されている体脂肪にアクセスしやすくなります。より低いインシュリンレベルは減量を促進するのを助けます。
• IGF-1：このホルモンは細胞成長の鍵です。IGF-1は、抑制されていない場合、癌のリスクを高め、老化を加速します。肝臓で産生されるタンパク質である高レベルのIGF-1は、特に結腸直腸癌、乳癌、および前立腺癌のリスクを高めます。低レベルのIGF-1はこれらのリスクを軽減します。

一方、断続的断食が促進するホルモンがいくつかあります：

• グルカゴン：グルカゴンは膵臓によって産生されるホルモンであり、膵臓の双子であるインスリンとは逆の効果があります。グルカゴンは代謝率を上げ、食欲を減らし、エネルギーとして使用するための体脂肪の分解を増やします。
• ヒト成長ホルモン（HGH）：下垂体によって生成されるHGHは、成長、体組成、細胞修復、代謝に重要な役割を果たし、筋肉の成長、筋力、運動能力を高め、怪我や病気からの回復を助けます。インスリンスパイク（定期的な食事パターン）は、自然なヒト成長ホルモンの産生を妨げる可能性があります。
• ノルエピネフリン：ノルアドレナリンとも呼ばれ、副腎と神経はこのホルモンを放出します。このホルモンは、ホルモンと神経伝達物質（神経細胞間で信号を送る物質）の両方として機能します。ノルエピネフリンの一般的な役割は、行動のために脳と体を動員することです。断続的断食は、この脂肪燃焼ホルモンの産生を促進するだけでなく、放出も促進します。ノルエピネフリンは、断続的断食で観察される代謝率の増加の主な要因です。

あなたがカロリー不足を作成すると、減量が発生します。ホルモンの変化はあなたの代謝率を高めます。言い換えれば、断続的断食はカロリー方程式の両側で機能します。それはあなたの代謝率を高め（カロリーを増やします）そしてあなたが食べる食物の量を減らします（カロリーを減らします）—二重の減量の苦痛！インスリンレベルの低下、HGHレベルの上昇、および循環ノルエピネフリンの量の増加はすべて、体脂肪の分解を増加させ、エネルギーへの使用を促進します。

代謝スイッチを切り替える

代謝スイッチングは、細胞が急速にアクセス可能な糖ベースの燃料の貯蔵を使い果たし、より遅い代謝プロセスで脂肪をエネルギーに変換し始める絶食中のポイントを説明するために使用される用語です。代謝の切り替えは、狩猟採集民の時代の食糧不足の時期への古くからの適応を引き起こします。何日も食べ物がなかったということは、体が炭水化物の代わりに脂肪貯蔵をエネルギーとして利用することに適応しなければならなかったことを意味しました。さらに、絶食状態は脳機能の改善につながり、人間が獲物をストーカーするという肉体的および精神的な課題を克服するための創造的な方法を考案することを可能にしました。

断続的断食の美しさは、あなたの体に代謝的にそれを切り替えるように促すその能力です。つまり、エネルギーのために脂肪貯蔵を燃やします。これは時間制限のあるケトーシスの期間です。つまり、体がブドウ糖（血糖）を燃料源として使用することから、脂肪貯蔵庫を利用して脂肪（脂肪に由来する化学物質）からケトンを生成してエネルギーを得るまでの期間です。あなたは人気のあるケトダイエットからケトンという言葉を認識するかもしれません。

絶食の期間中、インスリンレベルの低下により、細胞はエネルギーとしてブドウ糖貯蔵を放出します。食物がない状態で約10時間後、ブドウ糖の貯蔵は使い果たされます。ブドウ糖のタンクが空の状態で、体はエネルギー源として（脂肪細胞内の）無限の量の貯蔵脂肪に浸ることに頼ります。脂肪細胞は脂肪を分解して血流に放出し、そこで肝臓に移動して、ケトンの形でより使用可能なエネルギーに変換されます。その後、ケトンは体全体を循環し、絶食状態の間の細胞の主要なエネルギー源になります。

断続的断食中に代謝スイッチを確実に切り替えるために、断食期間中はカロリーを含む食品を食べたり飲んだりしないでください。